Search results
Punto Mx es el único restaurante mexicano con una estrella Michelin. Hasta Madrid viajó Ruth Martín para conocer cuál es el secreto del éxito de este chef que ha echado raíces en la capital española.
Jan 5, 2016 · El chef de ‘Punto MX’ (una estrella Michelin) repasa sus orígenes y cuenta la evolución de su cocina.
- Una Época Dorada de La Cocina Mexicana
- Cocina Mexicana, Producto Español
- Parar para Volver A Empezar
En la década que lleva Ruiz en España, la cocina mexicana ha dejado de estar reservada a los restaurantes temáticos para abrirse camino en las cartas de todos los grandes comedores. “Casi me atrevería a decir que todos los grandes chefs tienen un mexicano en su cocina”, explica. “Se nota la influencia mexicana en todos lados”. Hoy hay muchos grande...
En estos restaurantes encontramos muchos de los hallazgos a los que llegó Ruiz en Punto Mx (como sus cuidadísimas salsas o su insuperable guacamole), junto a nuevos platos con el pescado y el marisco como protagonistas. “Es el resumen de diez años de trabajo en España”, asegura el cocinero, que insiste en señalar que su cocina es ya tan mexicana co...
La pandemia pilló a todos los hosteleros con el pie cambiado, pero aún más a Ruiz y su equipo. Mientras sus compañeros se preocupaban por saber cuándo podrían abrir sus restaurantes, Ruiz estaba más entretenido en que no se le viniera abajo Punto MX: las obras del edificio provocaron fugas de agua que dejaron el local impracticable. El cocinero se ...
- Director
Dec 15, 2015 · La deliciosa cocina mexicana de alto nivel practicada por su chef, Roberto Ruiz, tiene la ‘culpa’ de que hoy día el restaurante continúe cosechando un enorme éxito de público y crítica.
Oct 27, 2023 · Y si no que se lo pregunten a Roberto Ruiz, el hombre que representa mejor que nadie la esencia de la gastronomía mexicana en Madrid. A lo largo de esta última década ha desarrollado una decena de proyectos, siempre con el recetario del país de los tacos como leitmotiv.
Sep 16, 2022 · La receta de guacamole de Roberto Ruiz, el mejor chef mexicano. Toma nota para aprender del mejor cómo se prepara el famosísimo guacamole que triunfa en sus restaurantes, Barracuda MX y ...
Mar 18, 2022 · Hoy celebramos la Independencia de México y el día internacional del guacamole con Roberto Ruíz, Chef con una estrella Michelin en Punto MX, quien nos enseña a preparar, paso a paso este ...
