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Préparation : Préchauffez le four à 400°F (204°C). Lavez, coupez et préparez les légumes, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez les légumes avec de l’huile d’olive. Saupoudrez de sel kasher et de poivre. Roulez les légumes dans l’huile, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
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- Accompagnements
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, mélanger les carottes, le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles. Arroser de l’huile, saler et poivrer.
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- Entrées
Huilez la plaque du four. Salez-la à la fleur de sel. Déposez les légumes en les serrant bien les uns contre les autres mais sans jamais les superposer. Comblez les trous avec des tomates cerises et des gousses d’ail en chemise. Salez et poivrez, glissez des brins de thym ou de romarin et des feuilles de laurier par-ci par-là.
- Plat Principal
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Pour se faire, suer 1 oignon haché dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, puis ajouter les carottes rôties et mouiller avec de l’eau ou du bouillon de poulet jusqu’à la hauteur des légumes.
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
- Accompagnements
- 200
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Mes légumes rôtis 100 % nature ! Ingrédients : Légumes de votre choix et de saison (patate douce, brocoli, poivrons, carottes, aubergines, ail, oignons bottes, tomates…) Huile d’olive. Thym, laurier. Préchauffez le four à 200° ventilé.
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Secouer la plaque ou tourner les légumes à l’aide d’une spatule ou d’une pince au cours de la cuisson. Retirer au fur et à mesure les morceaux qui sont déjà cuits afin de ne trop les rôtir. Asperge (de grosseur moyenne) 425 °F (220 °C) – Centre du four – Cuire 10 minutes environ – Remuer à mi-cuisson.
