Search results
Piquer : Faire de petits trous à la surface d’une pâte avant cuisson pour éviter qu’elle ne gonfle au four. Pocher : Faire cuire un fruit dans un liquide.
- Desserts Individuels
Parce que l’on est pas obligé d’attendre un grand événement...
- Matériel
Au fil de mes recettes, j'utilise des termes plus ou moins...
- Confiseries
Retrouvez ici toutes mes recettes de confiseries: chocolats,...
- Brioches & Viennoiseries
Depuis quelques temps, la mode est aux pâtisseries hybrides....
- Desserts Individuels
Comprendre les termes culinaires employés dans les recettes. Vous êtes nombreux à me poser des questions concernant le vocabulaire employé pour certaines recettes, voici une liste non exhaustive qui devrait vous aider ! Abaisse : Morceau de pâte, étalé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Oct 18, 2018 · Petits-fours poche. Sous ce curieux nom, probablement lié au fait qu'on les met en forme à la poche à douille (on dit parfois aussi "fours poche"), se cachent des petits gâteaux très moelleux à la pâte d'amandes. 117 K 6× 3.5/5 (26 avis) Noter cette recette : 1 jour 35 min. Facile 6.05 € 25 pièces 4 Ingrédients. Mots-clés :
Voici la meilleure recette de pâté à la viande de grand-mère! Le pâté à la viande de grand-mère est un plat vedette traditionnel et réconfortant, souvent préparé avec amour et transmis de génération en génération.
- Plats Principaux
- 4
Déposer la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée. Former un boudin de pâte de 10 à 15 cm (4 à 6 po). Couper le boudin à l’aide de ciseaux et le laisser tomber délicatement dans l’huile chaude. Attention aux éclaboussures. Frire 3 à 4 churros à la fois, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ...
- (67)
- Desserts
Poche et douille, c'est quoi ? La poche pâtissière, dans laquelle s’adapte une douille, permet de Remplir, Garnir, Décorer. Elle est idéale pour les préparations épaisses comme les crèmes, chantilly, les mousses, pâtes à choux... On l’utilise aussi en cuisine pour le dressage des assiettes.
Apr 30, 2017 · Poudre à flan ou poudre à crème : mélange d’amidon et d’arôme artificiel de vanille qui donner de l’épaisseur au préparation et peut être remplacé par de la fécule de pomme de terre ou de la Maïzena
