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Mar 13, 2020 · D'un point de vue scientifique, la grande différence entre les deux, c'est que l'allergie est le résultat d'une réaction anormale du système immunitaire. Alors que l'intolérance correspond à ...
- Journaliste
Aug 6, 2015 · Quelle est la différence entre les deux ? On fait le point. L' allergie alimentaire concerne 3 à 4% des adultes et 6 à 8 % des enfants. En revanche, les données sur l'intolérance alimentaire ...
Rédigé le 04/07/2024. Les réactions indésirables aux aliments sont de plus en plus courantes, mais il est crucial de distinguer une allergie alimentaire d’une intolérance alimentaire, car ...
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- Notes de bas de page
•Les allergies alimentaires et les troubles liés au gluten
•Étiquetage des allergènes dans les aliments
•Recueil des méthodes d'analyse des allergènes alimentaires
Une allergie alimentaire consiste en une sensibilité provoquée par une réaction du système immunitaire à une protéine particulière se trouvant dans un aliment. D'après une publication récenteNote de bas de page 1, il apparait qu'environ 7% des canadiens déclarent souffrir d'allergie alimentaire. Cependant, sur la base d'un diagnostic d'allergie alimentaire posé par un médecin, ce chiffre est probablement un peu moins élevé et selon les estimations actuelles, les allergies alimentaires affecteraient jusqu'à 5% à 6 % des jeunes enfants et de 3 % à 4 % des adultes dans les pays ayant un mode de vie occidentalNote de bas de page 2Note de bas de page 3Note de bas de page 4Note de bas de page 5.
Chez les personnes allergiques, le système immunitaire assimile - à tort - une protéine alimentaire à un agent nocif. À la première exposition de la personne à la protéine, le système immunitaire réagit en produisant des anticorps appelés immunoglobines E (IgE). Lorsque la personne est exposée de nouveau à la même protéine alimentaire, les anticorps IgE et des substances chimiques telles que l'histamine sont libérés. L'histamine est une substance chimique puissante qui peut déclencher une réaction du système respiratoire, du tractus gastro-intestinal, de la peau ou encore, du système cardiovasculaire. Dans les cas les plus graves, les allergies alimentaires peuvent être mortelles. Bien que tout aliment puisse provoquer une réaction immunitaire chez les personnes allergiques, certains aliments en particulier sont responsables de la majorité des allergies alimentaires.
La maladie Coeliaque est une maladie héréditaire provoquée par la consommation de gluten. Les sources principales de gluten dans l'alimentation sont les céréales. Actuellement, le seul traitement pour cette affection est un régime alimentaire strictement sans gluten.
•Avril 2023 : Allergie à la moutarde de protéines de canola
•Août 2019 : Mise à jour : Information à l'intention des Canadiens allergiques à la moutarde
•Mai 2017 : Information concernant le lupin pour les Canadiens atteints d'allergie à l’arachide
•Le mélange de produits céréaliers en milieu agricole à titre de source éventuelle d'allergènes alimentaires
•Activités de surveillance des allergènes de l'Agence canadienne d'inspection des aliments
•Le gouvernement du Canada annonce de nouvelles exigences d'étiquetage visant à protéger la santé de la population canadienne
Notes de bas de page 1
Overall Prevalence of Self-reported Food Allergy in Canada, L. Soller et al, Journal of Allergy and Clinical Immunology (2012). doi: 10.1016/j.jaci.2012.06.029
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Notes de bas de page 2
Prevalence and cumulative incidence of food hypersensitivity in the first 3 years of life. C Venter et al, Allergy 2008: 63: 354-359.
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Une intolérance alimentaire se manifeste par une réaction désagréable à un aliment. Cette réaction n’implique toutefois pas le système immunitaire, contrairement à l’allergie. La plupart du temps, l’intolérance est causée par des problèmes lors de la digestion d’un aliment, ou l’une de ses composantes. Les personnes qui ont ...
Une intolérance, ou sensibilité, alimentaire se produit lorsque vous avez des difficultés à digérer un aliment particulier. On estime que jusqu’à 20 % de la population mondiale peut souffrir d’une intolérance alimentaire 3. Alors que les allergies alimentaires impliquent principalement le système immunitaire, une intolérance ...
Rédigé le 28/04/2021 | Mis à jour le 13/12/2022. Il est parfois difficile de faire la différence entre allergie et alimentaire. Le Dr M.-C. Bertière, médecin nutritionniste, nous explique ...
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